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FARANDOLE DE MINI TARTELETTES

* Temps de préparation: 15 Minutes

Ingédients pour 2 Moules à mini tartelettes :

• 1 pate brisée étalée (+/- 230 )
• Garnitures au choix

1 - Faites préchauffer le four Th 6/7 ou 200°C, sans la grille.

2 - Posez la pâte sur la Feuille à pâtisserie farinée et agrandissez-la de quelques centimètres, à l'aide du Rouleau à pâtisserie rempli d'eau froide.

3 - Découpez 30 cercles dans la pâte à l'aide du Découpoir à mini tartelettes (reprenez et étalez les chutes si besoin pour faire les 30 cercles).

4 - Foncez les 2 Moules à mini tartelettes. Piquez la pâte et placez les Moules 5 mn au congélateur pour durcir la pâte.

5 - Posez les Moules à mini tartelettes sur la grille froide du four et faites cuire 8 mn, Th 6/7 ou 200°C.

Laissez-les refroidir avant de les garnir avec la garniture de votre choix.

Garnitures au choix pour 1 Moule à mini tartelettes

CHANTILLY SALEE ET OEUFS DE TRUITE

Montez 100 ml de crème liquide en chantilly dans le Speedy Chef. Salez, poivrez, ajoutez 10 ml de jus de citron et 25 ml d'aneth ciselé.  Garnissez le fond des tartelettes de chantilly salée à l'aide de la Boule décors et décorez d'oeufs de truite et d'un brin d'aneth (des oeufs de lump rouges et noirs peuvent être utilisés).

MOUSSE DE ROQUEFORT ET MAGRET FUME

Dans le Speedy Chef, versez 75 ml de crème liquide entière bien froide, 30 g de roquefort émietté, un peu de poivre et mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation bien ferme.  Garnissez le fond des tartelettes à l'aide de la Boule décors et décorez avec des petites lanières de magret de canard fumé, un petit morceau de noix et parsemez de ciboulette ciselée finement.

CONCOMBRE TARAMA ET CORIANDRE

Epluchez 1/4 de concombre, épépinez-le et coupez-le en très petits dés.  Assaisonnez-le de 10 ml d'huile d'olive, de 15 ml de coriandre ciselée, de sel et de poivre.  Garnissez la Boule décors de 125 g de tarama et déposez une petite rosace de tarama sur chaque tartelette.

TARTARE DE CRABE A L'ORANGE

Dans le Quick Chef 3, mixez 60 g de chair de crabe, 1 petite échalote, 1 petit fromage frais carré de 75 g.  Salez modérément et poivrez.  Répartissez la préparation dans le fond des tartelettes. Décorez d'un petit morceau d'orange et d'une feuille de cerfeuil.